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花ズッキーニの季節 ~もうすぐ夏~ [食材(野菜・果物類)]

初夏から秋にかけての野菜のひとつ

ズッキーニ

沢山実を付けはじめるこの時期に

花ごと料理して楽しむことも

あざやかな黄色が映える食材

もうすぐ夏も近づいてきている

と知らせてくれる食材です

20090629ズッキーニの花.jpg

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フレッシュサマートリュフ 2017 [食材(野菜・果物類)]

フレッシュサマートリュフ

入荷しています

ザクザクと刻んで

ソースの中に

フレッシュならではの

ナッツのようなコリコリした食感を

香りとともにお楽しみいただけます

20170615トリュフアッシェ.jpg

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サマートリュフ 届いています [食材(野菜・果物類)]

サマートリュフ

夏物ならではの軽やかな香りと

朗らかなナッツのような

コリコリした食感など

さまざまな形で楽しんでいただいています

サマートリュフ入荷中です

20170611サマートリュフ.jpg

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最終ホワイトアスパラ ~ロワールから~ [食材(野菜・果物類)]

最終便のホワイトアスパラ

パリからぐっと南西にむかって流れる

ロワール川沿い

古城のある景観の有名な地域

トゥールより少し先のAvrille les ponceauxから

届いています

20170607ホワイトアスパラ産地 ロワール.jpg

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今年度最後のホワイトアスパラ ~ロワールから~ [食材(野菜・果物類)]

本年度最後のフランスホワイトアスパラ

今年は、若干長め期間の入荷でした

最後は、ロワールから

映画の広告のような

ドラマチックな感じのカバーに包まれて

到着です

20170607ホワイトアスパラ17年最終便.jpg

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フルーツケーキのフルーツ ~予約注文限定品~ [食材(野菜・果物類)]

古典的なケーキのひとつ

フルーツケーキを作るのにかかせない材料

フランスで作られる

イチジクとアプリコットのコンフィ

フルーツそのものの形をくずさないまま

素材そのものの香りをぎゅっと閉じ込めたコンフィ

たっぷりとケーキの中に焼きこみます

20170606フルーツケーキ材料.jpg


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白アスパラもアスパラソバージュも終盤 [食材(野菜・果物類)]

春から初夏の食材

ホワイトアスパラも

時期の短いアスパラソバージュも終盤

今年は、気温の上下が激しかったのですが

今年も、立派なホワイトアスパラを

ご用意させていただけました

日本の山菜のような味覚・食感の

アスパラソバージュも

今年は多く扱えました

今年も、ありがとうございました

アスパラソバージュ.jpg

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ホワイトアスパラの産地 2017 [食材(野菜・果物類)]

ホワイトアスパラガスの産地

フランスの南西部

フランス地図でみると

左下方向、ワインで有名なボルドーの少し下

ランド県の小さな村

Lipostheyから届いています

2017ホワイトアスパラ産地 Liposthey.jpg

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南仏産 ホワイトアスパラ ~下茹での前に~ [食材(野菜・果物類)]

フランス産のホワイトアスパラガス

今年も大振りのものが沢山届きました

お皿に乗せる前の下ごしらえ

大きく成長する分

外側に近い水を吸い上げる管もしっかりするので

外側を多めにとって調理しています

20170530南仏産ホワイトアスパラ.jpg

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サマートリュフ 順調です [食材(野菜・果物類)]

フレッシュサマートリュフ

順調に入荷中です

フレッシュならではの食感と

夏物ならではの

ナッツ系のような親しみやすい香り

さまざまな形で楽しんでいただいています

20170525サマートリュフ2.jpg

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