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冬のトリュフ ~濃厚な香り~ [食材(野菜・果物類)]

もっとも香りが強くなる

冬のトリュフ

色合いも黒く深く

香りも濃厚になります

容器から取り出すだけで

部屋中に深い静かな香りが広がります

201802冬のトリュフ.jpg

FB_FindUs.jpg フランス料理IIZAKA

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佐賀県産の白いいちご 淡雪  [食材(野菜・果物類)]

佐賀県産の白いいちご

淡雪

紅いイチゴ

さがほのかの変異株といわれています

中は白く、ほんのりピンクの外見

桃のような優しい甘い香りです

201802白いちご 淡雪 佐賀県産.jpg



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冬の黒トリュフ 2018.01 [食材(野菜・果物類)]

黒トリュフ

一番香りが高くなり

寒さとともに

重厚で濃厚な香りになります

色味も黒味が強くなり

断面の模様の色コントラストが

ぐっとはっきりしてきます

20180125冬トリュフ.jpg

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冬のトリュフ祭り ~Grand fete de la Truffe a Avignon~ [食材(野菜・果物類)]

寒さとともに一番香りが濃厚になる黒トリュフ

冬の黒トリュフ祭り

各地で開催されています

Grand fete de la Truffe a Avignon

2018/01/28 Dim. 9h a 15h

フランスの南東の都市

プロヴァンスの中心地

アヴィニョンにて

今週末の日曜日、トリュフ祭りが開催されます

20180128Grand fete de la Truffe a Avignon.jpg


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白いいちご [食材(野菜・果物類)]

これから春にむけて

本格的ないちごの季節

そんな中

ほんのり桃色がきれいなこちらの白いちご

イチゴなのにメロンのような優しい香りの

甘いいちごです

201801白いちご.jpg

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じっくり飴色になるまで ~オニオングラタンスープ~ [食材(野菜・果物類)]

じーっくりと

時間をかけて

きれいな飴色になるまで

玉ねぎを炒めて準備します

寒い時期に優しい甘みが心地よい

オニオングラタンスープ

野菜の甘みたっぷりの優しい味わいです

201801オニオングラタンスープ用.jpg

FB_FindUs.jpg フランス料理IIZAKA

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冬のトリュフ ~用途に合わせて色々と~ [食材(野菜・果物類)]

冬らしい

濃いめの香りの黒トリュフ

用途に合わせて

いろいろな形に切り分けて使います

形、香り、食感

様々な形でお楽しみいただいています

201712用途にあわせてトリュフをカット.jpg

FB_FindUs.jpg  フランス料理IIZAKA

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イタリア、アルバ産 白トリュフ ~濃厚な香り~ [食材(野菜・果物類)]

今年は気温の乱高下で

例年より収穫量の少ないトリュフですが

希少な白トリュフ

イタリアはアルバより入荷しています

お好みのお皿に

その場で仕上げさせて頂きます

黒トリュフよりも

さらに濃厚で妖艶な香り

是非、お楽しみください

201712白トリュフ アルバ産.jpg

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白いイチゴ ~佐賀県産 淡雪~ [食材(野菜・果物類)]

白いイチゴ

といっても、見た目はほんのりピンク色に

中は真っ白

佐賀県産の白いイチゴ『淡雪』

優しい甘さと、柔らかな果肉

ふわっと香り立つ可愛らしいいちごです

201712白いイチゴ 淡雪 佐賀.jpg

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イタリア、アルバ産 白トリュフ入荷しています [食材(野菜・果物類)]

きりっと冷え込んだ空気に

とても相性良く広がる

白トリュフの香り

イタリアはアルバ産の白トリュフ

入荷しています

手入れをしているだけで

キッチン中に香りが広がります

20171214アルバ産白トリュフ.jpg

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