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日本ワイン メルシャン試飲セミナーへ参加してきました@新橋 [ワイン・酒等の飲み物類]

お店で扱うワインのほとんどは

フランスワインなのですが

国産のワインも知っておきたくて

メルシャンの試飲セミナーに参加してきました

様々な品種、様々な作り方、仕立て方

様々な地形や気候などがあいまって

多様で複雑な日本のワイン

また違った刺激を体感してきました

20170830メルシャン 大橋MWセミナー@新橋.jpg

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ぶどうのコンポート ~秋の気配~ [食材(野菜・果物類)]

8月も終盤

夜の気温や虫の鳴き声から

徐々に秋の気配が感じ取られるように

食材にも秋の気配が

種無しの巨峰のコンポートに

少し贅沢にシャインマスカットも添えて

秋の実りをお楽しみいただいています

20170830ブドウとブラマンジェ.jpg

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ブラックベリー 花から実へ [日々の雑記]

マンションの植え込みの中に

ブラックベリーの成り始めを見かけました

バラ科の植物なので、枝にはしっかりとトゲが

花が散り、実が少し膨らみはじめた頃合い

歩いてみると

意外といろいろな実物がみかけられて

季節を感じさせてくれます

ブラックベリーの花から実.jpg


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トリュフの丸ごとロースト [食材(野菜・果物類)]

香りを閉じ込めるように

包みをかけて

トリュフを丸ごとロースト

閉じ込められた濃厚な香りを

贅沢に丸ごと

開封とともにお楽しみいただけます

201708トリュフ丸ロースト.jpg

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夏から秋へ ~トリュフの香り~ [食材(野菜・果物類)]

まだまだサマートリュフ入荷中

暦の上での秋が近づきはじめ

トリュフの方も、少しずつ変化が

若干色味が濃くなりはじめ

香りも濃厚に漂うようになり始めています

少しずつですが

季節の変わり目が近づいてきています

201708トリュフスライス.jpg

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「信州ふーど」の展示会へ行ってきました@九段下 [日々の雑記]

長野の地場産のものを集めた展示会

「おいしい信州ふーど(風土)」へ行ってきました

長野といえば、果物の産地のひとつ

ぶどうやりんごの加工品いろいろから

寒天の加工品、農産物としての米

米から作られる日本酒などなど

もちろん、豊かな品種のブドウから作られるワインも

様々な長野県産を体感させていただきました

20170824信州展示会@九段下.jpg

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ムール貝=ムラサキガイ [食材(魚類)]

夏が旬の食材のひとつ

黒っぽい殻が特徴的なムール

イガイ科イガイ目に属する二枚貝

和名はムラサキガイ

地中海沿岸が原産ですが

その強い生命力で

世界中に生息している状態

その栄養成分は

ヒトが生きていく上で必要な、必須アミノ酸を多く含み

そのほか、ビタミンB2,B12、Eや

マグネシウム、鉄分なども含みます

皮膚や毛髪の再生から

血管内部のカルシウム沈着を防ぐなど

栄養価がしっかりそろった低脂肪の美容に良い食材です

MOULES-STMICHEL-AOP.jpg


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ムール貝×サマートリュフ [食材(魚類)]

フランス、モンサンミッシェル産のムール貝

他国のものに比べると小ぶりですが

貝殻の中の身はふっくらと大粒

味も香りもぎゅっと詰まっています

そんなムールとサマートリュフをあわせた一品

海の香り・旨みとともにお楽しみ頂いています

201708ムール×トリュフ.jpg

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K様、ありがとうございます  ~月下美人~ [感謝]

K様より、月下美人の花を頂きました

写真は咲く前の蕾の状態

夜に入ってから

香りが漂い始めてから開花

さわやかな優しいシトラスがベースのような

なんともいえない官能的な良い香り

堪能させていただきました

K様、ありがとうございます

20170820月下美人.jpg


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サマートリュフ 角切り [食材(野菜・果物類)]

この時期の旬の食材のひとつ

サマートリュフ

この時期ならではの楽しみ方で

ざくざくと大きめの角切りに

漂う香りだけでなく

しっかりとした食感と

口の中で広がる香りをお楽しみいただきます

201708トリュフコンカッセ.jpg


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