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サマートリュフ いろいろ [食材(野菜・果物類)]

今年のサマートリュフ

軽いといわれるサマートリュフながら

しっかりと香っています

丁寧に手入れをしながら

ひとつひとつの状態をチェック

キッチン中に香りが漂います

20170728サマートリュフ.jpg

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S様、ありがとうございます ~モルドヴァ クリコバのスパークリング~ [感謝]

ヨーロッパに位置する

ルーマニアとウクライナに挟まれた国

モルドヴァ共和国

古くからワイン造りが盛んな地域

その中でシャンパン方式のスパークリングの先駆者

地下に120㎞ものカーヴを有する

1952年創立の国営クリコバ(CRICOVA)の

スパークリングを頂きました

キラキラと金彩のきれいなパッケージ

CRICOVA Grand Vintage Brut 2009

S様、ありがとうございます

201707モルドバ シャンパン.jpg



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クリストフル展示会@広尾 [日々の雑記]

少し前の話になりますが

お店で愛用させて頂いているカトラリー

クリストフルの展示会へお邪魔してきました

広尾にあるフランス大使館にて

ダイニングサロンを使っての

ギャラリー仕立ての展示

クリストフル製品の

大きなシャンパンクーラーなど

大きさを活かした圧巻の展示会と

フランスに関わるシェフたちの共演など

使われる銀製品を堪能する贅沢な時間でした

20170721クリストフル展示会@仏大 広尾.jpg


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トリュフ×たまご ~古典的な組み合わせ~ [食材(肉類)]

トリュフとたまご

相性が良いといわれる古典的な組み合わせ

口のなかであわせると

卵のやさしさと

トリュフの香りの広がりを楽しめます

20170718トリュフ×たまご.jpg


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試飲セミナーへ参加してきました ~Prosecco Nino Franco~ [ワイン・酒等の飲み物類]

試飲セミナーへ参加してきました


プロセッコ(Prosecco)Nino Franco社のもの

イタリア北部の冷涼な気候と

特有品種グレーラから作り出される

軽くさわやかな香りで

楽しませてくれる発泡酒たち

食前・食中・食後と

色々なシーンでそれぞれ楽しめるように

ヴァリエーション豊かなラインナップです

20170719Nino Franco Prosecco 試飲セミナー@蠣殻町.jpg

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かぼちゃの花 [日々の雑記]

道端の植え込みの柵にまで

元気よく畑から伸びだしていました

かぼちゃのツル

これから大きくなる実

やわらかな緑がきれいでした

20170718かぼちゃ@杉戸.jpg

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唐辛子、ピリピリ ~Piri-piri ou Peri-peri~ [食材(調味料・ハーブ・スパイス類)]

ぴりっと辛いものが美味しくなる夏

先日頂いた唐辛子の粉末

元の唐辛子は、とても小さな細い唐辛子

フランス語での表記では

Piment piri-piri oiseauとも

小鳥の舌のような小さな形状から名づけられてます

辛さの数値的には日本の唐辛子と同じ辛さからそれ以上の範囲

ほんの少量でしっかり辛味を楽しめます

20170723唐辛子Piripiri.jpg

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I様ご夫妻、ありがとうございます ~お祝いの花~ [感謝]

I様ご夫妻より

周年記念にお花をいただきました

可愛らしい飾りつけの花

お心遣い、ありがとうございます

20170720I様ご夫妻より.jpg

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7年目に入ります [日々の雑記]

2011年の7月20日にスタートした

フランス料理IIZAKA

開店当初からおみえいただいている方

近くに越されてきて、お越しいただくようになった方

遠方からお越しいただく方

いろいろな方々に支えられて

丸6年となりました

いままでの方も、これからの方も

どうぞよろしくお願いいたします

20170720 6周年.jpg


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S様、ありがとうございます ~アフリカの辛いもの~ [食材(調味料・ハーブ・スパイス類)]

S様より、お土産を頂きました

暑い時期に楽しい辛いもの

ピリピリ(Piri-piriまたはPeri-peri)という

小さな辛い唐辛子の粉

本来現地では、生の唐辛子をペースト状にして

ブイヨンなどで味付けした唐辛子ペーストを多用する

仏語圏のアフリカの国から

その原料となる唐辛子を乾燥させ粉状にしたものを

他には、鶏肉を焼くときに使うスパイスミックスなど

お国が違えば、使い方も様々

お土産&お土産話、ありがとうございます

20170716S様より.jpg

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