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定休日です [日々の雑記]

本日、定休日にて、お休みさせていただきます

2017ショップカード.jpg

フォン・ド・アニョー ~羊のダシ~ [食材(肉類)]

大きな鍋でコトコトじっくり

時間をかけて

たっぷりの香味野菜

ヒツジのスジなどを煮込んで

フォン・ド・アニョー(羊のダシ)をとります

野菜の旨味と肉の旨味たっぷりの

ソースのベースが出来上がります

20170621フォン・ド・アニョー.jpg


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花ズッキーニの季節 ~もうすぐ夏~ [食材(野菜・果物類)]

初夏から秋にかけての野菜のひとつ

ズッキーニ

沢山実を付けはじめるこの時期に

花ごと料理して楽しむことも

あざやかな黄色が映える食材

もうすぐ夏も近づいてきている

と知らせてくれる食材です

20090629ズッキーニの花.jpg

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